Ingredienti per 4 persone:
1 confezione pasta frolla, 100 g zucchero, 1 cucchiaio zucchero, 100 g yogurt intero, 4 cucchiai panna, 2 cucchiai fiori di lavanda, 1 foglio gelatina.
Preparazione:
stendete la pasta frolla non troppo sottile, rivestite con il telo ottenuto una tortiera già foderata con carta apposita bagnata e strizzata, coprite il fondo con carta da forno e fagioli secchi, cuocete in forno preriscaldato a 180° per venti minuti. Togliete carta e fagioli, rimettete in forno per altri 10 minuti, finché il fondo è asciutto, fate raffreddare. Frullate i 100 g di zucchero con i fiori di lavanda, lasciandone da parte qualcuno per guarnire, mescolatelo con lo yogurt e la panna sbattendo energicamente, meglio se con una frusta, versatelo nella scatola di pasta ben fredda. Mettete a bagno il foglio di gelatina in abbondante acqua fredda. Portate ad ebollizione 1 dl di acqua con il cucchiaio di zucchero rimasto, aggiungete il foglio di gelatina ben strizzato, quando è sciolto spegnete e lasciate raffreddare. Aiutandovi con un cucchiaio versate delicatamente la gelatina sulla farcitura della crostata, distribuitevi sopra i fiori di lavanda tenuti da parte, lasciate solidificare prima di servire
Nessun commento:
Posta un commento